„Angyal” születik…

2007 őszén az az ötletem támadt, hogy másokkal is meg szeretném kóstoltatni azokat az ételeket, amelyeket családom rendszeresen és szívesen fogyaszt. A főzősorozat az „ANGYALKONYHA” nevet kapta. Elsősorban háziasszonyok érdeklődésére számítottam, akik az egészséges ételek elkészítésével angyali szerepet játszanak családjuk egészségének megóvásában. A főzősorozat 10 alkalomból állt, amelyek 2007. október 16-tól 2008. március 4-ig tartottak. 9 alkalommal az én irányításommal főztünk, egyszer pedig Lakatos Attiláné Erzsike kedvenc ételeit készítettük el. A várt érdeklődés nem maradt el: 24 érdeklődő fordult meg a konyhámban és kóstolta meg a nagy sikert arató, közösen elkészített ételeket. A 10 főzőest után még egy alkalommal – 2008. március 18-án - találkoztunk, amikor az „angyalok” maguk készítette kóstolóval kedveskedtek egymásnak. Ezek az ételek is bekerültek az ANGYALKONYHA RECEPTGYŰJTEMÉNY-be, csakúgy, mint a 10 Angyalkonyha-főzőest minden receptje.

Bevezető

Családomra jellemző, hogy igyekszünk minél több teljes kiőrlésű gabonát, természetes élelmiszert és minél kevesebb mesterséges vagy többszörösen feldolgozott anyagot (aroma, színezék, tartósítószer, finomliszt, finomított cukor) fogyasztani. Hozzám közel áll a makrobiotikus táplálkozás, ezt rugalmasan próbálom beilleszteni családom étrendjébe, hogy a régi, megszokott ízek megmaradjanak, de ugyanakkor a gyerekeimnek ne kelljen hátránnyal indulniuk az egészségük megőrzéséért (rosszabb esetben visszaszerzéséért) folytatott küzdelemben.

A makrobiotikáról dióhéjban
A makrobiotikus ételek alapja a gabona, ezt egészítik ki zöldségekkel, olajosmagokkal, hüvelyesekkel, gyümölcsökkel. Aki egészséges, emellett nyugodtan fogyaszthat kis mennyiségben húst, tojást, tejterméket is. Én arra törekszem, hogy az utóbbi, állati eredetű ételekből valóban keveset fogyasszunk, valamint az is kevésbé feldolgozott és tartósított legyen. (A mai, sajnálatosan tápanyagszegény és egyoldalú táplálkozásra jellemző többek között a túlzott fehérjefogyasztás, amely – az ezzel járó elsavasodásnak köszönhetően – számtalan, úgynevezett civilizációs betegség kialakulását segíti elő).